Les Fruits en J

• Apparence : Petits fruits ronds et noirs ou violet foncé, d'environ 2-3 cm de diamètre, qui poussent directement sur le tronc et les grosses branches de l'arbre.
• Texture : Peau fine mais ferme, pulpe juteuse et translucide.
• Goût : Sucré, légèrement acidulé, avec des notes rappelant le raisin et le litchi.

• Riche en antioxydants (anthocyanes) et en vitamine C.
• Source de fer, phosphore et niacine.

• Consommé frais, directement de l'arbre, la peau peut être mangée ou non selon les préférences.
• Utilisé pour faire des confitures, des gelées, des jus, des vins et des liqueurs.
• Peut être ajouté aux salades de fruits.

Le phénomène de la pousse des fruits directement sur le tronc est appelé cauliflorie.

Les arbres de jaboticaba peuvent prendre de nombreuses années pour porter des fruits, mais une fois établis, ils fructifient plusieurs fois par an.

• Apparence : Très gros fruit à peau épaisse et bosselée, de couleur verte à jaune, pouvant atteindre plusieurs dizaines de kilogrammes.
• Texture : Mûr: chair fibreuse mais douce. Vert: chair ferme et fibreuse.
• Goût : Mûr: Sucré, mélange de banane, ananas et mangue. Vert: Neutre, absorbe facilement les saveurs des plats.

• Riche en fibres alimentaires.
• Source de vitamines (C, B6) et minéraux (potassium, magnésium).
• Une bonne source d'énergie.

• Mûr: Consommé frais, en dessert, dans les jus, smoothies ou salades de fruits.
• Vert: Cuit, mariné et effiloché, il est un excellent substitut de viande dans les plats végétariens (currys, tacos, sandwichs pulls).

C'est le plus grand fruit arboricole du monde.

Il est de plus en plus populaire en Occident comme alternative végétalienne à la viande.

• Apparence : Fruit de forme ovale à campanulée, de couleur rose pâle à rouge clair, avec une peau fine et brillante.
• Texture : Chair croquante, aqueuse et juteuse, légèrement parfumée.
• Goût : Doux, subtil, avec une saveur distinctive de rose et une légère acidité.

• Riche en eau, faible en calories.
• Contient des vitamines (C) et des minéraux.

• Consommée fraîche, coupée en tranches dans les salades de fruits.
• Utilisée pour faire des confitures, des gelées ou des sirops.
• Peut être ajoutée à des plats salés pour une note florale.

Son nom vient de son parfum qui rappelle la rose, surtout lorsqu'elle est très mûre.

L'arbre de jambose est souvent cultivé comme ornemental pour ses belles fleurs et ses fruits colorés.

• Apparence : Petit fruit ovale, de la taille d'une olive, à peau fine qui passe du vert au rouge-brun en mûrissant.
• Texture : Frais: croquant et légèrement farineux. Séché: ridé, moelleux, semblable à une datte.
• Goût : Frais: doux et sucré avec une légère acidité. Séché: très sucré, saveur de datte.

• Riche en vitamine C et en antioxydants.
• Contient des fibres, des minéraux (potassium) et des composés bioactifs.

• Consommé frais comme collation.
• Séché, il est utilisé en pâtisserie, dans les infusions et pour des préparations médicinales traditionnelles.
• Peut être ajouté aux céréales, yaourts, ou utilisé dans des compotes.

Le jujubier est un arbre très résistant à la sécheresse.

En médecine traditionnelle chinoise, le jujube est utilisé pour ses propriétés apaisantes et pour favoriser le sommeil.