Découvrez plus de 50 fruits exotiques !
➤Les Fruits en G
Bienvenue dans l'univers des fruits en G ! Si la lettre G n'est pas la plus prolifique en matière de fruits, elle nous réserve de belles surprises gustatives. De la douceur tropicale de la Goyave aux grains juteux de la Grenade, en passant par la saveur unique de la Grenadelle, l'intensité de la Grenadille (ou Fruit de la Passion), l'acidité de la Griotte et le classique piquant de la Groseille, partons à la découverte de ces variétés.
Liste de Fruit en G
L'Incroyable Monde des Fruits en G
La lettre G regorge de saveurs et de bienfaits. Pensez à la goyave, gorgée de vitamines, ou à la grenade avec ses grains rubis antioxydants. Mais cette lettre cache aussi des trésors acidulés comme la groseille ou l'exotique guanabana. Chaque fruit en G de notre liste vous promet une délicieuse découverte.
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Goyave
Origine : Amérique tropicale
Fruit tropical à la forme de poire et à la peau verte, la goyave est cultivée depuis des millénaires pour sa pulpe juteuse et son arôme unique, marqué par ses petites graines parfumées.
Caractéristiques
- Apparence: Ronde à ovale ou en forme de poire.
- Couleur: Peau verte à jaune. Chair blanche, rose ou orangée.
- Texture: Chair tendre et juteuse, contenant de nombreuses petites graines dures mais comestibles.
- Goût: Sucré, musqué et très aromatique. Le parfum provient beaucoup des graines.
Propriétés nutritionnelles
- Exceptionnellement riche en vitamine C (plus que l'orange).
- Bonne source de fibres, vitamine A, et potassium.
- Contient des antioxydants (lycopène dans les variétés roses).
Conseils d'utilisation
- Se mange fraîche, coupée en deux ou en quartiers (avec ou sans les graines selon préférence).
- Excellente en jus, nectars, smoothies.
- Utilisée pour faire des confitures, gelées, pâtes de fruits.
- Dans les salades de fruits, sorbets, mousses.
- Peut accompagner des plats salés (sauces pour viandes blanches).
Anecdotes
La goyave est l'un des premiers fruits tropicaux à avoir été cultivés, il y a plus de 2000 ans.
Les feuilles du goyavier sont utilisées en médecine traditionnelle pour leurs propriétés astringentes et antibactériennes.
Grenade
Origine : Région de l'Iran à l'Himalaya (Asie occidentale/centrale)
Célèbre pour ses arilles (graines entourées de pulpe) juteuses et rouges, la grenade est appréciée pour son goût sucré et acidulé et utilisée notamment pour le sirop de grenadine.
Caractéristiques
- Apparence: Fruit rond à coque épaisse, coriace, surmonté d'une couronne (calice persistant).
- Couleur: Peau rouge à jaune-orangé. Arilles rouge rubis translucides.
- Texture: Arilles croquants et juteux, séparés par des membranes blanches amères.
- Goût: Sucré et acidulé, rafraîchissant.
Propriétés nutritionnelles
- Très riche en antioxydants (polyphénols, punicalagines).
- Source de vitamine C et K.
- Apport en fibres (si les graines sont consommées).
- Contient du potassium.
Conseils d'utilisation
- Les arilles se consomment frais, nature.
- En jus (pressé ou mixé puis filtré).
- Ajoutés aux salades (vertes, de fruits, de céréales).
- Pour décorer plats et desserts.
- Base du sirop de grenadine (traditionnellement).
- Utilisé dans des marinades ou sauces (cuisine moyen-orientale).
Anecdotes
La grenade est un symbole de fertilité et de prospérité dans de nombreuses cultures depuis l'Antiquité.
Une grenade peut contenir plusieurs centaines d'arilles (jusqu'à 600 ou plus).
Les membranes blanches internes sont amères et généralement non consommées.
Grenadelle (Grenadille douce)
Origine : Andes (Amérique du Sud)
Variété de passiflore, la grenadelle douce (Passiflora ligularis) se distingue par sa peau orange vif et cassante, et sa pulpe grise translucide, douce et parfumée.
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Grenadille (Fruit de la Passion)
Origine : Amérique du Sud (Brésil, Paraguay, Argentine)
Communément appelé Fruit de la Passion, ce fruit exotique offre une pulpe jaune-orangé intense, très parfumée et acidulée, parsemée de graines noires croquantes.
Caractéristiques
- Apparence: Fruit rond à ovale, peau lisse devenant ridée à maturité.
- Couleur: Peau pourpre ou jaune selon la variété (ici, souvent pourpre quand appelé Grenadille).
- Texture: Pulpe gélatineuse (arille) entourant de petites graines noires croquantes.
- Goût: Très aromatique, saveur acidulée, sucrée et exotique distinctive.
Propriétés nutritionnelles
- Riche en vitamine C et provitamine A (bêta-carotène).
- Bonne source de fibres alimentaires.
- Contient du potassium et du phosphore.
- Apporte des antioxydants.
Conseils d'utilisation
- Se déguste frais, coupé en deux et évidé à la cuillère (pulpe et graines).
- Excellent en jus, smoothies, cocktails.
- Utilisé pour parfumer mousses, crèmes, sorbets, yaourts.
- En coulis pour napper des desserts ou accompagner des plats.
- Dans les salades de fruits pour une touche exotique.
Anecdotes
Le nom "fruit de la passion" vient de l'interprétation symbolique de sa fleur par les missionnaires.
La grenadille (Passiflora edulis) est la variété la plus connue de fruit de la passion.
Il est mûr quand sa peau commence à se rider.
Griotte
Origine : Asie Mineure / Europe
Variété de cerise acide (Prunus cerasus), la griotte se distingue par sa saveur acidulée prononcée. Elle est principalement utilisée en pâtisserie ou conservée dans l'alcool.
Caractéristiques
- Apparence: Petite cerise ronde.
- Couleur: Rouge vif à rouge foncé, parfois presque noire.
- Texture: Chair tendre et juteuse.
- Goût: Très acide, peu sucrée par rapport aux cerises douces.
Propriétés nutritionnelles
- Source de vitamine C et A.
- Contient des antioxydants (anthocyanines).
- Apport en potassium.
- Peut avoir des propriétés anti-inflammatoires.
Conseils d'utilisation
- Rarement consommée fraîche nature en raison de son acidité.
- Idéale pour les confitures, gelées, compotes et sirops.
- Utilisée en pâtisserie (clafoutis, tartes, Forêt-Noire).
- Conservée dans l'alcool (kirsch, eau-de-vie) pour les desserts ou liqueurs.
- En jus (souvent mélangé à d'autres fruits).
Anecdotes
La griotte appartient à la famille des cerises acides, distincte des cerises douces (merises, bigarreaux).
Le terme "griotte" viendrait de l'occitan "agriòt" signifiant "aigrelet".
Elle est souvent utilisée pour la confection du Kirsch, une eau-de-vie de cerise.
Groseille
Origine : Europe, Asie du Nord
Petite baie rouge translucide poussant en grappes sur le groseillier, la groseille est appréciée pour sa saveur acidulée et rafraîchissante, idéale pour les gelées et confitures.
Caractéristiques
- Apparence: Petites baies rondes, translucides, groupées en grappes.
- Couleur: Le plus souvent rouge vif, mais existe en variétés blanches ou roses.
- Texture: Juteuse, peau fine, contient quelques minuscules pépins.
- Goût: Acidulé et vif, plus ou moins sucré selon la maturité et la variété.
Propriétés nutritionnelles
- Bonne source de vitamine C et K.
- Riche en fibres alimentaires.
- Contient des antioxydants (flavonoïdes).
- Faible en calories.
Conseils d'utilisation
- Consommée nature (souvent avec un peu de sucre).
- Principalement utilisée pour faire des gelées (riche en pectine), confitures, sirops.
- En pâtisserie (tartes, crumbles).
- Dans les salades de fruits pour une touche acidulée.
- Accompagne certains plats salés (gibier, maquereau).
Anecdotes
Il existe deux types principaux : la groseille à grappes (Ribes rubrum/album) et la groseille à maquereau (Ribes uva-crispa), plus grosse et poussant isolément.
La groseille blanche est généralement plus douce que la rouge.
Le groseillier est un arbuste rustique et facile à cultiver.