La chair blanche du corossol est filandreuse rappelle quant à elle celle de la rhubarbe.
Ce fruit est savoureux, très rafraîchissant, car il contient beaucoup d'eau.
On l'utilise sous plusieurs déclinaisons, en glace notamment, mais également en jus, car il possède un goût fleuri, délicat, frais, exotique.
Riche en glucide et fructose, ce fruit contient essentiellement de la vitamine C, B1, B2.