Découvrez plus de 50 fruits exotiques !
➤Fruit en E
Partez à l'aventure gustative avec notre collection de fruit en "E"! Laissez-vous transporter vers des horizons lointains où des saveurs inédites vous attendent, de l'étonnante églantine à l'exotique entawak. Des trésors méconnus, les fruits en e , gorgés de nutriments essentiels, vous offrent une expérience sensorielle unique. Osez la découverte et enrichissez votre palais avec ces délices venus d'ailleurs, un voyage savoureux à portée de main.
Liste des Fruits en E
L'Énergie Exotique des Fruits en E
La lettre E nous réserve des découvertes pleines de peps et de vitalité. De la saveur unique de l'églantier (aussi appelé cynorhodon), véritable bombe de vitamine C, à la douceur de l'épine-vinette, une baie aux multiples vertus. Chaque fruit en E de notre sélection est une promesse de bien-être et de saveurs nouvelles.
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Entawak
Origine : Bornéo, Indonésie
L'Entawak, aussi appelé "Durian Rouge", est un fruit rare de Bornéo, ressemblant au durian avec sa chair crémeuse et son goût unique, plus doux et fruité que son cousin sulfureux.
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Elderberry (Sureau)
Origine : Europe et Amérique du Nord
Les baies de sureau, petites et noires, sont reconnues pour leurs propriétés médicinales. Elles sont utilisées pour confectionner des sirops, des confitures et des remèdes traditionnels contre le rhume et la grippe.
Caractéristiques
- Apparence: Petites baies rondes, regroupées en grappes.
- Couleur: Noir violacé à maturité.
- Goût: Astringent et légèrement acidulé crues. Doux et fruité après cuisson.
Propriétés nutritionnelles
- Riche en vitamine C, un antioxydant puissant.
- Contient des flavonoïdes, aux propriétés anti-inflammatoires et antivirales.
- Source de fibres alimentaires.
Conseils d'utilisation
Les baies de sureau doivent être cuites avant d'être consommées pour éliminer les composés toxiques:
- En sirop, pour soulager les symptômes du rhume et de la grippe.
- En confiture ou en gelée, pour accompagner les tartines et les desserts.
- Dans des tartes ou des crumbles.
- Pour faire du vin de sureau.
Anecdotes
Le sureau est utilisé en médecine traditionnelle depuis des siècles.
On lui attribue des propriétés immunostimulantes et antivirales.
Toutes les parties de la plante ne sont pas comestibles. Seules les fleurs et les baies cuites peuvent être consommées en toute sécurité.
Egg Fruit (Canistel)
Origine : Amérique Centrale
Le Canistel, ou "fruit œuf", possède une chair jaune-orange à la texture farineuse, rappelant celle d'un jaune d'œuf cuit. Son goût est doux et légèrement sucré, avec des notes de patate douce et d'avocat.
Caractéristiques
- Apparence: Fruit ovoïde, à peau fine et lisse, de couleur jaune-orange.
- Chair: Jaune-orange vif, à texture farineuse et sèche, semblable à celle d'un œuf dur cuit.
- Goût: Doux, légèrement sucré, avec des notes de patate douce, de citrouille et d'avocat.
Propriétés nutritionnelles
- Riche en vitamines (A, C, B).
- Source de fibres alimentaires.
- Contient des caroténoïdes, des antioxydants bénéfiques pour la santé des yeux.
- Apporte des glucides complexes, fournissant une énergie durable.
Conseils d'utilisation
Le canistel se consomme principalement cru:
- Simplement coupé en deux et consommé à la cuillère.
- En purée, pour accompagner des plats salés ou sucrés.
- Dans des smoothies ou des milkshakes.
- Pour faire des crèmes glacées ou des gâteaux.
Anecdotes
Le canistel est parfois utilisé comme substitut d'œuf dans les régimes végétaliens.
Sa texture particulière peut surprendre les palais non avertis.
Il est souvent consommé à Noël dans certaines régions d'Amérique Centrale.
Églantine (Fruit de l'églantier)
Origine : Europe, Asie, Amérique du Nord
L'églantine, ou cynorrhodon, est le fruit rouge-orangé de l'églantier (rosier sauvage). Riche en vitamine C, elle est traditionnellement utilisée pour faire des confitures, des sirops et des infusions.
Caractéristiques
- Apparence: Petit fruit ovoïde ou arrondi, de couleur rouge-orangé vif.
- Texture: Chair pulpeuse et légèrement acidulée, contenant de nombreux petits poils irritants.
- Goût: Acidulé et légèrement sucré, avec un parfum floral.
Propriétés nutritionnelles
- Exceptionnellement riche en vitamine C, un antioxydant essentiel.
- Source de caroténoïdes et de flavonoïdes, aux propriétés antioxydantes.
- Contient des fibres alimentaires.
Conseils d'utilisation
L'églantine doit être préparée avec soin avant d'être consommée pour éliminer les poils irritants:
- En confiture ou en gelée, après avoir retiré les graines et les poils.
- En sirop, pour profiter de sa richesse en vitamine C.
- En infusion, pour un effet tonique et stimulant.
- Pour parfumer des liqueurs ou des eaux-de-vie.
Anecdotes
L'églantine est utilisée en médecine traditionnelle depuis des siècles pour renforcer le système immunitaire.
Elle était consommée pendant la Seconde Guerre mondiale comme substitut aux agrumes, en raison de sa richesse en vitamine C.
La récolte des églantines est souvent une activité de plein air appréciée en automne.
Épine-Vinette
Origine : Europe, Asie, Afrique du Nord
L'Épine-Vinette produit de petites baies rouges au goût très acidulé, utilisées fraîches ou séchées pour leur saveur vive et leurs vertus. C'est un ingrédient clé dans la cuisine du Moyen-Orient.
Caractéristiques
- Apparence: Petites baies ovales poussant en grappes.
- Couleur: Rouge rubis brillant à maturité.
- Texture: Tendre et juteuse (fraîche), plus ferme (séchée).
- Goût: Vif, acidulé et rafraîchissant, rappelant la canneberge ou la groseille.
Propriétés nutritionnelles
- Riche en vitamine C.
- Contient de la berbérine, un composé actif étudié pour ses bienfaits.
- Source d'antioxydants (anthocyanes).
- Faible en calories.
Conseils d'utilisation
L'Épine-Vinette est très polyvalente :
- Séchée (Zereshk) : Essentielle dans le riz persan, les salades et les farces.
- Fraîche : Utilisée pour faire des confitures, gelées et sirops.
- En infusion : Les baies séchées font une excellente tisane acidulée.
Anecdotes
En Iran, les baies séchées sont appelées "Zereshk" et sont un pilier de la cuisine nationale.
Seules les baies mûres de l'arbuste sont comestibles.
Son acidité en fait un excellent exhausteur de goût dans les plats salés comme sucrés.